Ñoquis "de cucharita"

Hoy es 30, pero para el próximo 29 les dejo una receta super simple: los queridos Malfatti! o como les decía mi abuela: Ñoquis de cucharita!

Mixá un brócoli chico previamente salteado en oliva con 1 huevo, 1 cucharada de requesón y una de queso rallado y 100 cc de leche

Agregá harina a la mezcla mixada anteriormente. Incorporala  poco a poco  hasta lograr una consistencia  compacta pero blanda.

Poné a hervir abundante agua en una olla, y cuando llegue a  punto de ebullición  comenza a  meter los ñoquis en el agua, con una cucharita de té. Vas a ver que se van al fondo del recipiente; una vez que suben están listos!

En una sartén dorá los ajos picaditos con aceite de oliva, cuando estén  listos agregá  cherries cortados en cuartos  y dejalos un minuto mas en fuego suave

Picá albahaca, rallá queso parmesano, espolvoreá con semillas de sésamo o amapola...et Bon apetit!
Podés hacerlos de brócoli, espinaca, berro, albahaca...todos quedan deliciosos!!

Guayabas!!!

Las guayabas (Psidium spp.) son un género de unas cien especies de árboles tropicales y árboles pequeños en la familia Myrtaceae, nativas de Asia, el Caribe, América Central, y  el norte de Sudamérica.

La fruta es comestible, redonda o en forma de pera, entre 3 a 10 cm de diámetro (hasta 12 cm en cultivos selectos). Tiene una corteza delgada y delicada, color verde pálido a amarillo en la etapa madura en algunas especies, rosa a rojo en otras, pulpa blanca cremosa o anaranjada con muchas semillitas duras y un fuerte aroma característico. Es rica en vitaminas A,B y C, además tiene beneficios nutritivos ya que su pulpa es considerada ácida beneficiando a bajar los niveles de colesterol malo.

Por cada 100 gramos de guayabas hay alrededor de 0,5 gramos de sustancias antioxidantes, según un estudio realizado en la India, proporción tres veces mayor que otras frutas

Las guayabas son cultivadas en muchos países de la zona subtropical por sus frutos comestibles. Varias especies se cultivan comercialmente. En Asia, la guayaba cruda se sumerge en sal o polvo de ciruela pasa. La guayaba hervida también es usada extensivamente para hacer dulces, jaleas, mermeladas (goiabada) y jugos. La fruta más rica en vitamina C y con carencia de carbohidratos, en otros frutos, su composición la convierte en el antigripal natural. Las hojas y la corteza son astringentes intestinales, especialmente en las diarreas de los niños, pues son ricas en tanino, 30 g de hojas por 150 ml de agua, el cocimiento es empleado para lavar úlceras. La corteza y la raíz del Guayabo son un buen reconstituyente que cura la anemia y debilidades nerviosas, tomando el cocimiento con frecuencia. Su contenido natural de producto fresco son 273 unidades en 100 g 

Fuente: Wikipedia

Bibliografía

• "Manual de Cultivos Orgánicos y alelopatía" Editor: Grupo Latino LTDA

Por estos meses en los supermercados y ferias de Montevideo podemos encontrar una variedad de forma ovalada, cáscara verde y pulpa casi blanca; el aroma es diferente a la de la más popular, sobre todo al norte de nuestro país; se llama comúnmente Feijoa; y es originaria de Brasil. La pulpa es dulce, cremosa, y las semillas son mas chiquitas que las de la guayaba amarilla. Aunque pueden disfrutar de esta fruta al natural, simplemente pelándola, también pueden probarla en licuados con ananá, queda deliciosa!!

Guayabas que pueden encontrar en supermercados y ferias de Montevideo hoy; precio promedio: $  70 el  KG

Ahora bien, si quieren aprovechar el momento y almacenar de alguna forma esta fruta maravillosa, les cuento que pueden hacer un rico dulce o mermelada muy fácil. Les dejo la receta!

Lavá y pelá las guayabas, este tipo cortalas en cuatro y sacale  las semillas;  para 1 kg  de guayabas  (pesalas luego de pelarlas y sacarle las semillas) utiliza 700 grs. de azúcar y 150 ml de agua.

Llevalas a fuego bajito y revolvé con cuchara de madera frecuentemente; lleva más o menos una hora al fuego. 

Cuando tengan un color dorado y el almíbar esté espeso el dulce está listo! No va a quedar del color del dulce de guayabas tradicional debido a que la pulpa de esta variedad es casi blanca; si querés podés mixarlo y tenes una mermelada diferente para el desayuno o la merienda

Para la tarde!

Mini rogelitos

Mega brownie relleno

tarta de frutas sin 

azúcar

Mini cupcakes para Gabi!

Alfajorcitos

El maravilloso mundo de la isomalta y los helados!

Isla flotante de autor :)

Torta Cécile

Antes de ir a preparar la cena ( y almuerzo de mañana) les dejo unas fotos de cosas ricas para que tengan dulces sueños! Hasta mañana!

Heladerías Grido

Hoy quiero contarles mi experiencia en la heladeria Grido, que como se habrán dado cuenta ha invadido Montevideo, y desde hace unos meses no para de abrir sucursales en diferentes puntos de la ciudad.


Es una empresa que nace en Córdoba, Argentina y con apenas 10 años en el mercado, cuenta con 920 franquicias en 21 provincias argentinas y 16 en Chile. Está catalogada como la cadena de heladerías más grande de América Latina, y una de las principales del mundo, con una producción de más de 40 millones de litros de helado anuales.
La estrategia de mercado es brindar un producto de calidad media a un precio bajo, lo cual apunta a un segmento de mercado que quizás hasta ahora no estaba siendo contemplado.
En relación a otras heladerías como La Cigale, Las Delicias o Freddo la diferencia de precio es realmente notable: del 50% o más.
Apuntan a ser "La Heladería del Barrio" y llama la atención la cantidad de locales que han abierto.


Ahora bien: la calidad del helado es obviamente directamente proporcional al precio; los saborizantes artificiales son demasiado notorios, no son lo suficientemente cremosos y los noté demasiado dulces. La variedad de sabores es muy pobre; en la sucursal a la que fui ayer no había mas de 8 opciones.
También cuentan con postres helados y podés comprar por litro para llevar.


De todos modos considero una buena propuesta la de Grido: producto medio a bajo costo, el hecho de tener una heladería con tan buen precio cerca de tu casa resulta muy tentador...Quizás más adelante vayan incrementando la variedad de productos y mejoren su calidad...Suerte a estos nuevos emprendedores!

Excelente Pizza en: OLIVA Fco Muñoz esq. Barreiro

Así como hace unos días les recomendé NO ir a un lugar de comidas (llegué a la conclusión de no poder volver a usar la palabra restaurant para referirme a ese lugar ni siquiera entre comillas) en Punta del Este, hoy les escribo para contarles donde pueden encontrar una pizza deliciosa y a un precio adecuado: el lugar se llama Oliva, y es realmente recomendable.
Es solo para delivery y take away; el tamaño de la pizza es de 40 cm de diámetro, con el equilibrio justo entre una masa esponjosa y un piso crocante y dorado; la salsa es suave, con un toque de orégano solo para saborizar sin invadir el protagonismo del tomate, y  muzzarella en cantidad adecuada y de buena calidad. También podes optar por calzones o pitas rellenos.
A tener en cuenta para cuando no tengas ganas de cocinar!

   

"Restaurant"en Punta del Este: LA FONDA DEL PESCA en la 29 (Las gaviotas) casi Gorlero

Así como muchos amamos la gastronomía hay gente que se esmera en destrozarla; incluyendo todo lo que encierra la experiencia de comer afuera.
La elegimos porque el lugar era pequeño, tenia mesas afuera y quedaba cerca del hotel, y dado a que teníamos poco tiempo, creímos que sería una mejor opción que comer fast food; pero paso a contarles los detalles de una de las peores experiencias en cuanto a servicio de gastronomía que he tenido hasta ahora.
La persona que atendía estaba pésimamente vestida, y con una actitud que nunca había visto en un mozo,(creo que ni merecía llamarse así). Las cartas de menú no tenían precios, por lo que tuvimos que preguntar cuanto salían los platos, todo lo que preguntamos salía $ 200. Demoraron 45 minutos en traernos la comida, cabe destacar que habíamos ordenado rabas y miniaturas de pescado, cosa que no podría demorar mas de 10 o 15 minutos. Pedimos sal y nos trajeron una bandeja de acero inoxidable toda sucia llena de sal (nunca un salero) creo que el mozo vió mi cara de: "No puedo creer esto!" y alegó antes de que preguntara nada: " Es la sal que tenemos en la cocina, no tenemos saleros". Para finalizar, cuando pedimos la cuenta, (que gracias a Dios para eso no demoraron mas de 30 segundos) la suma a pagar era de $ 650! Dos platos de $ 200, y tomamos un agua mineral y un refresco chico, o sea que cada bebida la estaban cobrando mas de $ 100!!! A lo que el mozo respondió: El refresco $ 100, el agua $ 60, y $ 45 cada cubierto!!  Espero que con lo que nos cobraron al menos les de para comprar unos 10 saleros...
Hubiese sido menos violento que me robaran el bolso...Por favor, nunca vayan a ese lugar!!!

Algunos de mis platos...

Para mí la Gastronomía es...

La gastronomía es una ciencia, una pasion, un medio de expresion, de comunicacion...no es solamente la relacion del ser humano con la comida, es tradicion, forma parte de la cultura de un país o región y podríamos llegar a definirla como un arte, ya que podemos crear a traves de ella obras que se disfrutan con todos los sentidos... Amo la cocina, su alquimia y su magia, y soy feliz cocinando! Ese es el ingrediente secreto de mis platos...Bon apetit!